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八卦山下的好吃肉圓~卦山燒肉圓

 
文/阿冠

彰化傳統小吃有「三寶」-肉圓、肉粽、爌肉飯聞名全省;而彰化市旅遊重點在八卦山,因此八卦山下的「卦山燒肉圓」,就成為遊客最熱門的「肉圓」店;開店至今已經五十一年,店老闆蔡健國、蔡秉翰兄弟表示,他們肉圓的口味完全秉照父親蔡錦龍手藝,傳統做法口感照舊。
彰化市「卦山燒肉圓」民國四十五年,由現任老闆蔡健國、蔡秉翰兄弟的父親蔡錦龍所開創,原先只是用挑攤方式沿街叫賣「燒肉圓」,後來才在彰化市八卦山下東民街,彰化社教館「康樂聽」旁邊開店,雖是小小店面,但是生意特好,不但店內,連走廊上的桌子,都常常客滿,排隊等候的情況更是常見。

主要是其位於八卦山下,附近又有不少商店及公家機關,因此除了遊客外更有基本的客源;但更重要的是炸的金黃燒肉圓,再喝上一碗脆丸湯,吃過真的是意猶未盡;常有遊客吃完後,又打包幾十個回去,這些都是免費的廣告,有時賣到下午四、五點就提早收工,讓不少老饕向隅。
蔡健國、蔡秉翰兄弟表示,製作肉圓先將黑豬的後腿肉、竹筍,以手工方式剁碎,用蕃薯粉包起來,再放置於蒸籠內蒸上二十分鐘,熟了後再放涼即完成;客人食用時再炸熱,淋上特製的醬汁,肉圓吃完後將熱湯倒在碗內,湯的口味更佳。


推薦美食:肉角肉圓、肉絲肉圓、脆丸湯。
地址電話:彰化市東民街89 電話:04-7233710 營業時間:10:30~18:30
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