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彰化人一定知道的美食~黑肉麵

為何叫「黑肉麵」,係因創店老闆胡火雞勤勞刻苦,人長得黑黑瘦瘦,因此他的好友都戲稱他是「黑肉」,久而久之大家都稱他賣的是「黑肉麵」,反而忘了他的本名。現在由第二代胡祥四兄弟共同經營,生意是蒸蒸日上;是外縣市遊子,返鄉必吃的傳統小吃。

除了傳統招牌的黑肉麵外,還有出名的排骨飯、豬腳飯,以及龍骨髓、蛤唎鴨、麻油雞、苦瓜封、筍干排骨、扁魚白菜、排骨芋頭、蒸蛋等燉露;還有丸仔湯、雞捲湯、扁食湯、蝦丸湯等。吃「黑肉麵」加上蝦丸、肉丸、雞捲,相輔相成實是好吃;另出名的排骨飯,更是大家的最愛,大排骨都是採用溫體豬,排骨油炸之前先拍打敲去豬肉的纖維,沾上太白粉,油炸七分熟之後,再置入滷鍋中滷上半個小時,即可入味;軟酥的排骨,香純的滷汁味,實是美味。
(黑肉麵店門口)








黑肉麵地址:彰化市孔門路15號(孔廟斜對面)電話:04-7226641 營業時間:10:00~19:30
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